“Cosa faccio se non ho il latte? ” mi sono chiesto ad alta voce, davanti alla credenza aperta. Avevo promesso che avrei cucinato qualcosa di decente in diretta, ma ovviamente, come sempre, mi mancava l’ingrediente principale. Avevo tutto: uova, farina, burro.
Ma niente latte. “Figurati. Lo preparo io, il latte. ”
Sì, lo so, sembra assurdo.
Ma quando sei in diretta streaming e hai già annunciato che stai per cucinare, non puoi fermarti. Così ho preso della crema di noci e l’ho diluita con acqua. “Ecco, questo è latte sostitutivo. Sarà pure meglio di quello vero.
”
Ho versato il composto in una ciotola, aggiungendo uova e il mix per cornbread. “Non so perché sia così denso. Ma andrà bene. ”
Ho sbattuto le uova con cautela.
“Ho imparato una lezione tempo fa: non rompere mai uova vecchie direttamente nella ciotola, altrimenti rovini tutto. Meglio verificarle prima. ”
Le uova erano buone. Colore perfetto.
Poi ho mescolato con entrambe le mani, passando da una all’altra per allenare la destrezza. “Mi raccomando, nessuno mi guardi mentre faccio queste cose. Quando c’è gente che guarda, mi innervosisco. ”
La scorsa notte c’erano state sedici persone a guardarmi.
Da dove erano spuntate? Non lo capisco. “Ma vabbè, torniamo a noi. ”
Il cornbread stava lievitando nel forno.
Nel frattempo, ho tirato fuori le costolette. “Dice ‘tutto naturale’ sull’etichetta. Ma non sono tutte naturali? Perché mi fanno sospettare?
Sarà mica la plastica ad essere naturale? ”
Avrei voluto grigliarle, ma non ne avevo voglia. Quindi dentro con la padella, come un selvaggio. “Inizio con il sale all’aglio.
Anche se odio le cipolle, questo lo tollero. ” Poi ho annusato una spezia. “Oddio, mi è entrata su per il naso. Non fatelo mai, gente.
”
Ho continuato con una generosa spruzzata di curry. “Una volta ho assaggiato delle costolette al curry e mi sono piaciute parecchio. Chissà se riesco a replicare. ”
Il condimento si è sparso ovunque, persino sul piano di lavoro.
“Oh cielo, ho esagerato. Ma va bene, più sapore, meglio è. ”
Poi ho notato la salsa di soia sul bancone. “Un goccio di soia per ravvivare la vita.
Non male. ”
La musica in sottofondo era diventata un misto di jazz e R&B, un po’ sensuale per cucinare delle costolette. Ma chi se ne importa. Ho acceso la fiamma più alta.
Nel forno, il cornbread si era gonfiato, diventando dorato e profumato. “Guardate che roba. Peccato che una delle cime si sia staccata. Ma è ancora buono comunque.
”
Ho controllato le costolette. Erano quasi pronte. “Giusto il tempo di finirle nell’aria fritta. Voglio che siano tenere.
Da spezzare con le mani. ”
Mentre aspettavo, ho notato un messaggio in chat: “Cosa stai cucinando? ” Qualcuno mi chiedeva anche cosa significasse il mio nome. “Il mio nome era originariamente ‘Disregarded Entity’, un riferimento alle aziende individuali.
L’IRS le chiama così, ‘entità ignorate’. Poi da lì sono diventato ‘Disregarded Boy’ e poi ‘Discarded Boy’. Una lunga storia, ma mi piace. ”
Le costolette erano finalmente cotte.
Le ho lasciate riposare un attimo, poi le ho tagliate. “Sembrano perfette. Succose, tenere, con quella crosticina speziata. Questo è un pasto degno di nota.
”
Ho preso un pezzo di cornbread e l’ho assaggiato. “Mmm, buono. Non è male per essere venuto fuori da una scatola. La prossima volta lo farò da zero, promesso.
”
Alla fine, la cena era servita. Costolette speziate e cornbread fumante. Non male per una serata in cui non avevo nemmeno il latte. “Bene, gente.
Questa è la mia vita. Cucinare all’ultimo minuto con quello che trovo in casa. E non mi dispiace per niente.
“
