Planter des légumes vivaces est un excellent moyen d’établir un jardin nécessitant peu d’entretien et offrant une récolte continue année après année. Voici 18 légumes vivaces que vous pouvez planter une fois et récolter pour les années à venir :
Asperges (Asparagus officinalis) :
Plantez les couronnes d’asperges dans un sol bien drainé et dans un endroit ensoleillé. Une fois établis, ils peuvent produire des lances pendant 20 ans.
Rhubarbe (Rheum rhabarbarum) :
Les plants de rhubarbe prospèrent dans les climats frais et peuvent produire des tiges pendant de nombreuses années. Plantez les couronnes dans un sol riche et bien drainé et récoltez les tiges lorsqu’elles atteignent leur maturité.
Artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus) :
Les artichauts sont des plantes vivaces qui produisent des boutons floraux comestibles. Ils préfèrent un sol bien drainé et un emplacement ensoleillé. Récoltez les bourgeons avant qu’ils ne s’ouvrent complètement.
Topinambour (Helianthus tuberosus) :
Les topinambours, également connus sous le nom de topinambours, produisent des tubercules comestibles semblables aux pommes de terre. Plantez les tubercules dans un sol meuble et récoltez-les à l’automne après le dépérissement de la plante.
Raifort (Armoracia rusticana) :
Le raifort est un légume-racine vivace au goût épicé. Plantez les boutures de racines dans un sol bien drainé et récoltez les racines au besoin.
Oseille (Rumex acetosa) :
L’oseille est une plante herbacée vivace aux feuilles acidulées et citronnées. Plantez l’oseille dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé et récoltez les feuilles pour les utiliser dans les salades et les soupes.
Livèche (Levisticum officinale) :
La livèche est une plante herbacée vivace au goût de céleri. Plantez la livèche dans un sol riche et humide et récoltez les feuilles et les tiges pour les utiliser en cuisine.
Ciboulette (Allium schoenoprasum) :
La ciboulette est une plante herbacée vivace qui produit des feuilles et des fleurs comestibles. Plantez des touffes de ciboulette dans un sol bien drainé et récoltez les feuilles au besoin.
Oignon ambulant égyptien (Allium × proliferum) :
Les oignons égyptiens ambulants sont des oignons vivaces qui produisent des grappes de bulbilles au sommet de la tige. Plantez les bulbes dans un sol bien drainé et récoltez les bulbes au besoin.
Chou marin (Crambe maritima) :
Le chou marin est un légume vivace aux pousses tendres et blanchies. Plantez les couronnes de chou marin dans un sol sableux et bien drainé et récoltez les pousses lorsqu’elles émergent au printemps.
Oseille française (Rumex scutatus) :
L’oseille française est une plante herbacée vivace aux feuilles douces et citronnées. Plantez l’oseille française dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé et récoltez les feuilles pour les salades et les soupes.
Artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus) :
Les artichauts sont des légumes vivaces qui produisent de gros boutons floraux comestibles. Plantez les couronnes dans un sol bien drainé et récoltez les bourgeons avant qu’ils ne s’ouvrent complètement.
Skirret (Sium sisarum):
Le skirret est un légume-racine vivace au goût sucré de noisette. Plantez les couronnes de skiret dans un sol meuble et récoltez les racines à l’automne.
Chou frisé (Brassica oleracea) :
Le chou frisé bâton de marche est une variété de chou frisé vivace qui produit des feuilles et des tiges comestibles. Plantez le chou frisé dans un sol bien drainé et récoltez les feuilles au besoin.
Bon roi Henri (Chenopodium bonus-henricus) :
Good King Henry est une plante verte vivace avec des feuilles ressemblant à des épinards. Plantez les graines dans un sol bien drainé et récoltez les feuilles lorsqu’elles atteignent leur maturité.
Roquette turque (Bunias orientalis) :
La roquette turque est une plante verte vivace aux feuilles épicées ressemblant à de la moutarde. Plantez les graines dans un sol bien drainé et récoltez les feuilles pour les utiliser dans les salades et les sautés.
Arachide (Apios americana) :
L’arachide est une plante grimpante vivace qui produit des tubercules comestibles. Plantez les tubercules dans un sol humide et bien drainé et récoltez les tubercules à l’automne.
Poireau sauvage (Allium tricoccum) :
Le poireau sauvage, également connu sous le nom de rampes, est un oignon vivace au goût doux semblable à celui de l’ail. Plantez les bulbes dans un sol humide et bien drainé et récoltez les feuilles et les bulbes au besoin.
En incorporant ces légumes vivaces dans votre jardin, vous pourrez profiter d’une récolte continue de produits frais et nutritifs avec un minimum d’effort année après année.
