„Tvoje menu je moc tradiční, potřebujeme něco víc instagramového,” řekla mi nová majitelka tři týdny poté, co koupila restauraci, kterou jsem sedm let budoval. Můj sous-chef mi řekl, že mě chce…
„Vaše menu je příliš tradiční na směr, kterým chceme restauraci rozvíjet. ” Tohle mi řekla Vanessa poté, co si mě v úterý odpoledne zavolala do své kanceláře. Byla majitelkou Cloud Merrick teprve tři týdny a už měla názory na jídlo, které jsem vařil sedm let. Jmenuji se Luca Moretti, je mi třiačtyřicet a jsem šéfkuchařem … Read more